很多人很怕纳豆臭臭的味道，加上粘粘滑滑的口感，就连部分日本人也不敢领教。纳豆是大豆发酵的产品，如果你有看过“料理东西军”中纳豆的制作方式，就会知道原来这个其貌不扬的东西竟然是经过如此长时间用心照顾制作出来的心血结晶，也许你就会了解日本人对纳豆的感觉了。

　　根据研究报导显示，日本人因为常吃纳豆，所以成为世界最长寿国家人口的之一。纳豆的功效除了常听到对身体的好处吃外，其实也是一个减肥圣品呢！只要你了解纳豆的好处之后，相信就算捏着鼻子也要把它吃光光哟！

　　纳豆小档案

　　纳豆是用纳豆菌发酵过的黄豆，内含的蛋白质经发酵后，变得容易消化而且拥有一种特殊的芳香；且”维生”素B2的含量，也是黄豆的五倍。维他命B2是代谢脂肪很重要的元素，也是维护肌肤、头发、指甲的营养。纳豆菌可以抑制肠内坏菌的生长，可以保护肠胃的健康，丰富的纤维素、钾，对”便秘”很有效。其他黄豆的成分，如：蛋白质、维他命B群、维他命E、钙质、铁质、纤维质…，也一个都没有少喔！

　　＊ 纳豆基本吃法

　　1. 搅拌66次：日本人习惯吃纳豆加点细葱、酱油、芥末后，开始搅拌66次，不可以多也不可以少喔！多了太黏、少了不够黏。

　　2. 一天50g：一天50g就够了，不用因为纳豆好，就天天吃、餐餐吃，吃太多也是没有用的。一天50g的纳豆，刚好可以足够身体的需求。